Identificación
de un gen del tomate relacionado con la maduración
Científicos
del Servicio de Investigación Agraria de EEUU (ARS) han identificado un
gen de tomate relacionado con el sabor, según publica la revista Science
y el propio ARS. La investigación se ha llevado a cabo de forma conjunta
por investigadores del ARS en Ithaca (Nueva York) y la Jealott´s Hill
Research Station del Reino Unido.
Como
es sabido, el etileno actúa como una fitohormona que desencadena la
maduración de los frutos de muchas especies, entre las que se encuentra
el tomate. El descubrimiento se refiere a aun gen que en tomate, y
probablemente también en otras especies, controla aspectos cruciales de
la maduración. Este gen, llamado RIN, es un gen regulador (que controla a
su vez a otros genes)m y controla tanto la producción de etileno, como
otros procesos relacionados con la maduración no vinculados al etileno.
La
importancia de la identificación del gen RIN, y su mutación no
funcional, puede ser de la mayor importancia para el desarrollo de nuevas
variedades con un mayor sabor (como recién cogido de la mata), así como
un mayor control en su conservación.
Actualmente
el tiempo de recogida del tomate y su maduración hasta el punto de venta
es uno de los principales problemas. Normalmente los tomates se recolectan
verdes y se controla con etileno su estado para que leguen al punto de
venta con el punto de maduración deseado.
La
identificación de este gen con estas características es de una gran
ayuda para la obtención por medio de mejora genética (tanto
“clasica” como mediante ingeniería genética) de nuevas
variedades con más sabor y mejores características comerciales.
Para
ver el artículo original (En Inglés) pinchar sobre lo siguiente
dirección:
http://www.ars.usda.gov/is/pr/2002/020411.htm
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